【豆腐乳嘌呤高嗎？ 】

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【豆腐乳嘌呤高嗎？ 】

醫生：豆腐乳含嘌呤一般比較高。

豆腐乳含有維生素、煙酸、磷、鈣等礦物質元素，因此正常人適當食用可以幫助補充身體所需的一些營養素。 由於其特殊的味道，也可以説明增加食慾，這可以起到一定的開胃作用。
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但是要注意由於嘌呤含量高，血尿酸高的人或痛風患者應避免進食。

吃豆腐乳會給人體帶來5大好處：

1.輔助降壓降脂

豆腐乳的蛋白質經發酵後會產生多肽、氨基酸，有利於控制血壓，而且豆腐乳中幾乎不含膽固醇，其豐富的不飽和脂肪酸。

可促使體內多餘的膽固醇儘快排出體外，具有輔助降低膽固醇和輔助降血脂作用。

2.預防貧血

由於微生物的作用，豆腐乳中產生的維生素B2含量僅次於乳製品，比豆腐還高6~7倍。

對於常吃素食的人，經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性失智的功效，維生素B1、尼克酸（又稱煙酸）含量也高於一般的食品。

豆腐乳中的維生素會合成維生素B12，維生素B12這種維生素通常的情況下來說在植物類食物中是不容易找到的。 所以說對於素食主義的人群，可以經常吃豆腐乳來預防惡性貧血的問題。



3.增強記憶力

豆腐乳口感比較好，裡面有比較容易吸收的維生素B族，在經常吃腐乳之後，可以有效的起到增強記憶力的作用。

豆腐乳本身是一種發酵類產物，雖然可以增加體內的營養，但是也不可以過多食用，會導致出現水腫，也不排除會增加腎臟負擔。

4.開胃消食

豆腐乳中含有豐富的植物蛋白，植物蛋白經過發酵以後可以分解為各種氨基酸，併產生酵母，能夠幫助人體消化，增進食慾。 因此，一天吃一塊豆腐乳有開胃消食的好處。
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豆腐乳，到底是「人間美味」還是「健康殺手」？


研究結果已公佈

豆腐乳的原料是豆腐乾類的“白坯”，給白坯接種品種合適的黴菌，放在合適的條件下培養。 不久上面就長出了白毛，黴菌們大量繁殖起來，很多人懷疑腐乳表面的白毛是黃曲黴菌形成的菌落。