黑豆黃豆都不如它：維生素高出好幾倍！ 3塊錢一斤好便宜

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老人多吃點黃豆芽挺好的，營養豐富高，老年人大多維生素B2比較缺乏的，多吃一些黃豆芽能有效地補充一些維生素B2，黃豆芽還具有清熱明目、補血養氣的功效。

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咱們都知道，豆子非常有營養，那比豆子還要有營養的，就是豆子發芽長成的豆芽和豆苗。



豆芽的營養比豆高！


豆芽不僅營養好口感好，還富含纖維素、維生素和礦物質，而且好消化又通便。


一、營養素含量增加


豆子在發芽過程中，為了能支援小豆苗健康茁壯的生長，豆子本身很多營養成分的含量會大大增加（植物界的偉大媽媽）。
維C、維A、維E、葉酸等含量也會成倍的增加，所以吃豆芽、豆苗的營養可比直接吃豆高！





二、營養更容易吸收


豆子在發芽后，裡面的蛋白質、鈣等營養會比豆子更容易消化吸收。


三、對腸胃更好消化


很多人在吃豆子的時候會覺得肚子脹氣、難受，但吃豆芽就不會有這種情況。 這是因為豆子在發芽過程中，裡面的低聚糖被分解了，這也是個不錯的功能。
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四、嘌呤含量更低


豆類嘌呤在蔬菜中屬於比較高，但由於嘌呤溶於水的特性，所以發芽過程中吸收了大量水分的豆芽，會比乾的黃豆黑豆等嘌呤含量更低。


而且豆芽中的膳食纖維高，還能促進我們排便通暢，黑豆、黃豆都不如它！


現在的新鮮豆芽也特別便宜，4塊錢一大把，大家可以買來試試