比雞蛋營養，才6元一斤！正月給家人吃它，體質強了、記性好了

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進入正月後，家家戶戶做飯都很豐盛美味。 然而，老郭作為一個醫生，並不建議大家頓頓大魚大肉，畢竟健康永遠是第一位的。


比起過多油膩的肉食，老郭想向大家推薦一種食材。 雖然它小小一顆，營養價值可比雞蛋還高，被譽為“動物人參”，這種食材便是——鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋，比肉便宜多了，才6塊錢一斤，無論是煮、炒、蒸、燉，它都能展現出美味的一面，而且還非常的營養。

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小小一顆，營養多多

老郭之所以給大家推薦鵪鶉蛋，是因為現代營養學發現：鵪鶉蛋中的維生素B族含量，特別是維生素B2，含量是雞蛋的2倍。



此外，鵪鶉蛋中的膽鹼含量也高於雞蛋。 這些營養素對於促進生長髮育、提高記憶力、輔助抑制腫瘤以及提高免疫力等方面都有益處。 因此非常適合老人、腦力工作者、學生、兒童食用。



而且鵪鶉蛋富含蛋白質、鈣鐵磷、維生多種營養素，有助於保護皮膚和關節，經常食用可以提高人體的免疫力。



鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦辦公一族的視力，也有很好的保護作用。

鵪鶉蛋這樣吃太香了

鵪鶉蛋的做法也有很多，比如與五花肉或排骨搭配，鮮香入味，既美味又營養，非常適合過年期間吃。


另外呢，我們還可以做成五香滷鵪蛋，這是老郭最喜歡的吃法，簡單易操作，一口一個，還特下飯

原料：準備好鵪鶉蛋、冰糖、辣椒、香葉、桂皮、大料、花椒、鹽、老抽、生抽。

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1.煮蛋：選新鮮的鵪鶉蛋，洗净。 鍋中加水燒熱，放入鵪鶉蛋，加入一勺白醋，蓋好蓋子煮5分鐘。



2.剝殼：關火后不要馬上揭開鍋蓋，讓蛋在開水裡焖3分鐘。 然後將鵪鶉蛋撈出后立刻放進冷水中過涼，浸泡2分鐘。 再將鵪鶉蛋撈出，逐個剝殼。

3.鹵製：在鍋中放入剝好的鵪鶉蛋，加入辣椒、大料、香葉、桂皮、花椒，倒入生抽、老抽和鹽，再加冰糖和適量的水。 大火燒開後轉小火煮10分鐘，讓鵪鶉蛋充分入味。



4.浸泡：關火后，讓鵪鶉蛋在湯汁里浸泡一段時間，這樣會使鵪鶉蛋更加入味。