清熱生津，化痰止咳

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清熱生津，化痰止咳，更適合降火氣，由於生吃時白蘿蔔的寒涼性體現更明顯，所以降火氣的作用也更明顯。 但要注意的是，脾胃虛寒的人最好不要生吃白蘿蔔，以免引起腸胃的不適。



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白蘿蔔做熟吃，是最常見的吃法，益脾胃的效果更好。 煮熟后的白蘿蔔吃起來軟糯甘甜，更偏向於益脾胃，消食下氣。 冬天肉食吃多引起的食積腹脹，胃腸動力不足，可以煮些蘿蔔，給腸胃“加加油。 ”




曬乾吃



把蘿蔔切條曬乾，特別是成年的蘿蔔乾綿軟，可專用於消食導滯，力道柔韌，老少孕皆宜。



而且，蘿蔔做成蘿蔔乾之後，辛辣味減少，維生素C略有損失，但其他營養素反而勝過鮮品！





蘿蔔乾鈣含量為53mg/100g，高於鮮品的47mg/100g;



鐵元素含量為3.4mg/100g，高於鮮品的0.2mg/100g;



鉀元素含量更是高達508mg/100g，幾乎是鮮品的4倍！





相對於新鮮蘿蔔而言，蘿蔔乾對控壓、護血管、預防貧血、補鈣健骨等都有説明，潤腸通便的功效也依然存在。



陳年蘿蔔乾，表皮早已變成黑色，捏起來綿軟，與爽脆的新蘿蔔乾大有不同。



而且，陳年蘿蔔乾還褪去了新鮮蘿蔔的“破氣”之功，專於消食導滯，力道柔韌，老、少、孕皆宜。



若是遇到脾胃困阻，家裡有陳年蘿蔔乾的朋友，不妨取一條出來，只需切取一小塊，就足夠一人食用。


自製蘿蔔乾


1、先將蘿蔔表皮撒上薄鹽，並切成長條狀;



2、將蘿蔔條從中間片開，到最後尾部留3公分左右;



3、將蘿蔔條掛在衣服架上，掛在陽光充足、通風的地方晾曬至脫水即可。



注意：製作過程千萬不要沾到油，不然蘿蔔乾容易發黴變質。

蘿蔔乾煎蛋
食材：蘿蔔乾半條，雞蛋2個，香菜1小把，油少許



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做法：

1、蘿蔔乾切碎，雞蛋打勻，香菜洗净切段備用。

2、熱鍋下油，爆香蘿蔔乾，把蘿蔔乾均勻鋪開在鍋中，淋上蛋液，快熟的時候撒上蔥花，翻面，兩面煎金黃即可。