蓧麵魚魚

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01蓧麵魚魚

原料：蓧面;蒜薹;胡蘿蔔;五花肉;（番茄;雞蛋;）

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步驟1：<製作莜麵魚魚>

（1）準備適量莜麵倒入盆中，如果想要更筋道，可以試著摻雜少許白面，準備少量開水，先把麵粉攪拌至面絮狀;



（2）然後冷水少量多次的添加，和成光滑麵糰，用籠布覆蓋一下，稍微醒發10分鐘;


（3）案板上撒生麵粉防止沾手，將和好的麵糰取出放到案板上，再次揉搓，然後像餃子面一樣，分開2塊，每一塊都揉搓成圓條備用;



（4）取一根圓條，然後從上面揪下小麵劑（一定要小，特別是不熟練的），然後在桌上一搓一按，全部完成即可;（或者兩手夾住，稍微搓一下，手掌相對，一按就是一個魚魚）



（5）將做好的蓧面魚魚上鍋隔水蒸15分鐘后關火。



步驟2：<炒莜麵魚魚>

（1）蒜薹擇洗乾淨，切小段，沸水下鍋，焯水斷生后撈出備用;



（2）胡蘿蔔去皮，切細絲，焯水后撈出備用;



（3）五花肉切片备用；准备葱姜蒜；



（4）起锅烧油，油热后倒入调料和五花肉，炒出肉香味，倒入蒜薹和胡萝卜，添加生抽、少许老抽，翻炒均匀；



（5）倒入处理好的莜面鱼鱼，添加食盐调味，加一勺清水，大火翻炒均匀，最后撒上少许味精提鲜，拌匀即可出锅食用。



02
青菜豆腐荞麦面



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賽倍逹訂購 賽倍逹價格 賽倍逹台灣 賽倍逹官網 日本賽倍逹 美國賽倍逹 台灣賽倍逹步驟1：蕎麥粉和麵粉按的1：1比例混合。 在混和粉中加入雞蛋並和成麵糰，醒上個半小時，然後再揉一下擀成面皮切成麵條。



步驟2：提前將蕎麥面煮至5分熟，撈起備用。 配好薑、蒜、生抽、鹽、小米辣、泡椒水，備用。



步驟3：鍋里放少許油，油燒熱后將五花肉炸乾，倒入配好的料，翻炒出香味;加入一碗清水煮開，放豆腐煮5分鐘;



步驟4：放入蕎麥麵、小青菜，煮1分鐘。 起鍋，散上香菜末，一碗青菜豆腐荞麥麵大功告成。