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榜單二:十大最佳蔬果 [複製鏈接]

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發表於 24-4-2 11:40 AM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印
9. 瘦豬肉


瘦豬肉的蛋白含量大約20%,必需氨基酸組成與人體需要接近。 豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素,是人體所需礦物質元素的重要來源。 豬肉中含有微量的水溶性維生素。
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建議:每天攝入畜禽肉類總共40-75克。

10. 大豆

大豆包括黃豆、黑豆和青豆。 作為唯一上榜的植物來源蛋白,大豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。 大豆中蛋白質含量約為30%-40%,必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似,而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸,是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。

此外,大豆還含有多種有益於健康的成分,如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。 我國大豆制品種類繁多,常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐腦等,不過豆豉、腐乳等發酵豆製品因為含鈉量過高,要注意控制食用量。
榜單二:十大最佳蔬果

中國營養學會根據中國食物成分表統計分析資料庫中千余種蔬果的數據,總結出了幾種常見營養素的“十佳蔬果”,根據維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和鉀元素含量等。 照著這張榜單吃,讓您和家人越來越健康!(2)

1. 維生素C含量“十佳果蔬”


北京安貞醫院臨床營養科主任夏萌2018年在健康時報刊文指出,維生素C在膠原蛋白形成中會起到非常重要的作用。 膠原蛋白是用來連接、支撐、保護人體的,同時它還有一個重要功能,就是黏連細胞。 如果血管的內皮細胞黏連不佳,血細胞就會滲漏到周圍組織,會導致可怕的壞血病。



維生素C怕熱,能生吃的蔬菜盡量生吃,可以涼拌;如果要炒蔬菜,急火快炒,並且及時食用。 ③

2. 膳食纖維含量高“十佳果蔬”
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2019年,紐西蘭奧塔哥大學專家團隊綜合了全球200多項研究1.35億人年數據的Meta分析,發表在《柳葉刀》雜誌的研究顯示,增加膳食纖維的攝入,與冠心病、糖尿病、腸癌等多種疾病的發病和死亡風險下降有關,同時可使人群的全因死亡風險下降15%。 ④
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