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標題: 自做章魚丸子 [打印本頁]

作者: Alicia2016 時間: 16-3-8 11:12 AM 標題: 自做章魚丸子

材料
面粉1個，
水1/2杯，
鹽1小匙，
發粉1又1/4小匙，
章魚丁適量，
柴魚片適量，
美奶滋適量，
青海苔粉適量

做法
1.將所有面糊材料放入碗中攪拌均勻，也可使用市售的章魚燒粉代替，只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個的比例可作30個章魚燒)。

2.將燒烤模型加熱后用刷子涂上一層薄薄的油，再將攪拌好的面糊倒入模型的圓洞中約3/4滿，然后再將內餡材料一一填入面糊中，然后再澆上少許面糊將材料蓋住。先倒入模型的面糊會先膨脹溢出，所以必須一邊注意面糊的膨脹狀況，若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。

3烤至面糊週邊與模型分開時，再用竹簽將章魚燒邊緣划一圈后翻轉180度(圖三)，繼續燒烤另一邊。

4等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續使用竹簽翻轉几次，燒烤至全熟即可取出。適量涂上烏醋或美奶滋，灑上柴魚片與青海苔粉即可。

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作者: billy1221 時間: 16-3-9 06:24 PM

等我都試下