食用天然色素"大市場"有哪些受歡迎的成分?

天然藍色素

藻藍色素：以螺旋藻為原料，經萃取、精製加工而成。理化性質以及Spirulina company藍色有著至深影響藍色作為粉末;易溶於水，溶液呈亮藍色至深綠色藍色;不溶於這些油脂;光、熱穩定，在pH值4.5—8.0之間進行穩定分析水溶液呈亮天藍色，PH<4.2會發生發展沈澱，強堿可使其具有脫色;對熱不穩定 。

梔子藍色素: 以茜草科梔子果實為原料，經提取精製而成。深藍色spirulina liquid粉末的物理化學性質，溶於水，不溶於油，水溶液呈亮藍色，顏色不受 pH 值的影響，對蛋白質染色力強，光線穩定性一般。可呈現不受 pH 值影響的色調，pH 值4.0-10.0色調穩定，可提供深藍、天藍、紫藍三色調產品。

天然紅色素

甜菜紅色素:甜菜紅色素是從禾本科樺木屬紅甜菜塊根中提取blue spirulina powder精製而成。理化性質為紅色至紫色粉末;溶於水，溶液呈紅色至紅紫色;具有良好的光熱穩定性，在pH 3.0-8.0時色相為紅色，受熱易變黃。甜菜紅色素是一種水溶性吡啶衍生物色素，在酸性和中性條件下呈紅色，著色能力強，色澤鮮艷。

天然黃色素

葉黃素: 晶體: 橙色至橙紅，溶於油，溶於己烷等有機溶劑; 粉末: 橙色至橙紅，溶於水，耐光，耐熱，耐酸性在 pH2.5-10.0穩定; 乳狀液: 棕色暗紅色液體，溶於水，耐光，熱穩定性好，耐酸性在 pH2.5-10.0穩定;

產品特點:飲料專用產品;產品具有良好的穩定性、耐光性、耐熱性和耐酸性;乳液產品:用於飲料中無浮油、無瓶汙、無沈澱，穩定性高;透明產品:水溶液透明，可替代能量飲料中的合成色素。

產品設計規格：0.5%—10%水分散性以及粉末;0.05%—5%水分散性提高乳液進行產品;20%油懸液。可應用於：面製品、冷凍作為飲品、果醬、糖果、焙烤食品、飲料、果凍等領域。

天然綠色素

葉綠素銅鈉: 以桑葉、桑蠶為原料，經皂化、銅等步驟加工而成的葉綠素銅鈉，獲得理化性質。深綠色至黑色粉末，溶於水，不溶於油。水溶液從綠色到深綠色。該產品無異味、水溶性好、溶液透明、耐熱、耐光性好，pH 值在5.0 ~ 10.0之間保持良好的穩定性。同時，中達可提供耐酸性產品，pH 值3.0環境穩定，無沈澱。

相關文章:

你了解天然植物色素的優勢嗎?分別有哪幾種?

天然色素，創造食品新顏色

什麽是註重健康安全的天然色素?