有關片生文魚同立魚的問題!!請各位幫幫! - 飲食烹飪

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~~天俊~~

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發表於 09-4-30 02:50 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

片三文魚同立魚用什麼刀法才好呢?

厚度同長度要如何才是合適"?

什麼是順紋.請各位解釋..請請

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oO小仙人Oo

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發表於 09-4-30 04:46 PM |只看該作者

刀法講到好似練功夫咁= =
我未切過魚生所以答唔到你不過我知切魚生需要有一塊好既砧版而且過程要快如果唔係會影響魚生既味道

有關刀工可以參考以下問答:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007042602230

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99111422

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發表於 09-4-30 05:59 PM |只看該作者

原帖由 oO小仙人Oo 於 2009-4-30 04:46 PM 發表
刀法講到好似練功夫咁= =
我未切過魚生所以答唔到你不過我知切魚生需要有一塊好既砧版而且過程要快如果唔係會影響魚生既味道

有關刀工可以參考以下問答:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qi ...