跪求正咖哩教學...(講得好有gd)

@~Jericho^~~~

跪求正咖哩教學...(講得好有分加)
母親節就到想正餐野比呀媽食,想正咖哩但唔係好識
請問用邊隻咖哩粉好??(想正d辣辣地)
正雞肉同正牛肉都有咩注意??
可唔可以兩樣一齊正??
買料去邊到買最好,價錢貴d都ok...

[ 本帖最後由 @~Jericho^~~~ 於 2009-5-5 08:57 AM 編輯 ]

樂生

煮就唔識煮....但平時食開阿媽果d...
真係好正~~~~用牛牛煮d味好似唔太配合
雞好食d~~~我阿媽鐘意落龍利葉去煮同+小小栮奶

99111422

咖哩  有分幾種 嫁      .....

一種就係日式  無咁辣 .....

而另一種就係  泰式的  有好辣 亦都有唔辣的 ,

如果你想自己識咖哩既話呢 , 就會比起 係超市買 一包包個d 咖哩汁 較  複習啦...

如果你話自己想整辣d既咖哩粉  ,  泰國 , 印尼  呢類鋪頭比較多既選擇囉 (citycuper 都會有),  佢會幫你選擇邊隻適合你

買返黎之後尼 ....      如果你係想整咖哩汁  ,  就可以咁既....

首先:   用食油   爆香   薑米 同埋 蒜蓉 ,   加埋   適量  洋蔥 ( 份量個人喜好啦 ) ... 炒香佢

然後:   加入咖哩粉 炒勻 ,    再之後   加入水阿 適量  砂糖  同埋一鑵鑵個d椰漿   搞勻 , 想稀d 就加多d 水啦

用慢火  整勻左之後就 完成一個  咖哩汁啦。

整雞肉既話呢 , 想好味d 當然用比較新鮮既  ,  亦都可以去超市買 包裝好起晒肉 個d , 當然急凍雞 口感無咁好。

買返黎將佢  切件  ,  切細d  可以入味d 嫁 。

牛肉既話   就可以用牛柳啦 , 因為  纖維少口感比較好 , 肉汁又 比較多   。 不過比較貴啦

亦都可以用普通個超市買現成切好個d 牛肉啦.

切牛肉既時候又要注意啦  ,  千祈唔好 順紋  切  , 因為咁樣切會保留好多筋 ,好難咬開

所以要打橫 舊  牛肉黎切 ,  咁樣會切斷晒d筋 , 爽口 易咬好多

最後 用 一開始教你方法煮熱左既  咖哩汁  ,   再放d 肉入去 中細火 燜10-15分鐘  就ok

希望幫到你啦    有問題可以再問我

[ 本帖最後由 99111422 於 2009-5-5 09:48 PM 編輯 ]