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2000FUN論壇 › 綜合論壇 › 飲食烹飪 › 請教BBQ燒豬@@?
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[疑難] 請教BBQ燒豬@@? [複製鏈接]

仍想念你

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發表於 09-7-26 11:54 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印
請問燒bb豬有咩技巧同有咩要留意?
仲有點先可以令皮脆d呀?
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99111422

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發表於 09-7-27 06:17 PM |只看該作者
原帖由 仍想念你 於 2009-7-26 11:54 PM 發表
請問燒bb豬有咩技巧同有咩要留意?
仲有點先可以令皮脆d呀?



自己燒 ?  都要燒1個鐘以上啵....
要皮脆就要加  上皮水...
上皮水係 由 白醋 , 鹽 , 水 等等 製成.
首先將隻豬 飛水 , 再醃左佢 ...
跟住用火將外皮  烤乾 (大約一小時)
至開始燒... 所以唔建議自己燒...
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仍想念你

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發表於 09-7-28 12:08 AM |只看該作者
上皮水?
有冇份量表?

[ 本帖最後由 99111422 於 2009-7-28 06:11 AM 編輯 ]
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十週年勳章(賀詞)

4#
發表於 09-7-28 06:10 AM |只看該作者
[quote]原帖由 仍想念你 於 2009-7-28 12:08 AM 發表
上皮水?
有冇份量表?

白醋500克 玫瑰露酒50克 麥芽糖40克
燒乾晒D 皮先 到 上皮步驟 ,
再用毛刷 , 一邊燒 一邊 刷 糖漿 以達至 麻皮效果
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