xo醬炒公仔面...點解我炒完冇乜味... - 飲食烹飪

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tomchunman27

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1^#

發表於 09-7-27 05:49 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我落左d生抽
都好似唔多夠味...
洗唔洗落鹽/其他野?

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99111422

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發表於 09-7-27 06:20 PM |只看該作者

調味料你淨係落左生抽??
唔夠味架啵....
至少都要落鹽 , 少糖 , 雞粉 , 少蠔油.生抽炒咁先可以調起個味..
個麵底呢就要飛左水 , 再吸乾晒水先好炒...
熱油鍋落麵 , 可以既話落埋少少清湯 , 咁會入味多了..

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tomchunman27

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發表於 09-7-29 04:30 PM |只看該作者

原帖由 99111422 於 2009-7-27 06:20 PM 發表
調味料你淨係落左生抽??
唔夠味架啵....
至少都要落鹽 , 少糖 , 雞粉 , 少蠔油.生抽炒咁先可以調起個味..
個麵底呢就要飛左水 , 再吸乾晒水先好炒...
熱油鍋落麵 , 可以既話落埋少少清湯 , 咁會入味 ...

屋企冇蠔油...

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99111422

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發表於 09-7-29 05:59 PM |只看該作者

原帖由 tomchunman27 於 2009-7-29 04:30 PM 發表

屋企冇蠔油...

其實蠔油可以唔使落既...

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tomchunman27

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發表於 09-7-30 09:01 PM |只看該作者

原帖由 99111422 於 2009-7-29 05:59 PM 發表

其實蠔油可以唔使落既...

咁炒會唔會乾身?
因為唔想佢咁多汁

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99111422

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發表於 09-8-2 07:22 PM |只看該作者

原帖由 tomchunman27 於 2009-7-30 09:01 PM 發表

咁炒會唔會乾身?
因為唔想佢咁多汁

炒完唔會多汁既...係會有濕濕地既感覺

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紫儀

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發表於 09-8-6 09:39 PM |只看該作者

原帖由 99111422 於 2009-7-27 06:20 PM 發表
調味料你淨係落左生抽??
唔夠味架啵....
至少都要落鹽 , 少糖 , 雞粉 , 少蠔油.生抽炒咁先可以調起個味..
個麵底呢就要飛左水 , 再吸乾晒水先好炒...
熱油鍋落麵 , 可以既話落埋少少清湯 , 咁會入味 ...

有個問題,xo醬唔好咁早落.太早落味會淡.