世界上最頂級的咖啡居然是如此生產出來的[9p]

cychance

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咖啡產於世界各地。有些地域產的咖啡品質超群，有口皆碑。通常原於其低產量和卓越的品味，包括牙買加的藍山，夏威夷的考拿（KONA），坦桑尼亞的Peaberry。這類咖啡都以優質和稀有而價格不菲。

然而有一種咖啡以它獨特的口味，稀有，和奇異的生產過程擊敗上列的所謂頂級咖啡。 這種咖啡的名稱就是KOPI  LUWAK。年產量僅500磅左右。物以稀為貴，KOPI LUWAK 的價格是300美金一磅。價格可能反映了其稀有的特性，而其“生產”過程則可用“稀奇”來形容。
KOPI（印尼語，咖啡）LUWAK 產於蘇門達臘、爪窪、和蘇爾維什島上，屬於印度尼西亞13，677島嶼中的一部分。LUWAK咖啡貴如金銀並非是假海島上的無限風景，卻是因其如何產出。

在印尼的這些島上，有一種有袋類貍貓，屬樹生大靈貓屬。當地人討厭這種貍貓因為它們常在咖啡樹中吃掉最熟最紅的咖啡果。不知是誰第一個想到，這種動物會吃，也會消化和排泄。有些無恥，絕望，或只因懶惰的當地人從貍貓的排泄物中挑出比較完整的而且還裹著果肉粘液的豆子。也許真是通過動物胃中酵素的發酵，使這種咖啡豆具有獨特的風味。

咖啡豆雖有些陳腐氣和叢林的清香，而烘焙出的豆有著很復雜的香味。由於貍貓的消化系統中的胃酸和酵素對咖啡的發酵過程和用水來發酵有很大的不同，使咖啡具有糖漿般的濃稠。KOPI  LUWAK咖啡口感醇厚和潤滑。如巧克力漿般濃厚的咖啡讓你的舌間能感到綿長而清晰的回味。

因此Kopi Luwak又叫蘇門答臘麝香貓咖啡，經過獨特發酵過程，風味和一般咖啡大異其趣 。傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆，然而，Kopi Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。印度尼西亞山間有一種名叫魯哇克 (Luwak) 的麝香貓喜歡吃多槳的咖啡果子，但堅硬的咖啡種籽無法消化，隨糞便排出，印度尼西亞人發覺，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，於是搜集麝香貓排泄物，篩濾出咖啡豆，泡煮來喝，由於產量稀少，售價高居不下，是全球最名貴的咖啡 最先把魯哇克咖啡引進美國的蒙塔納斯公司(M.P. Mountanos)指出，當初聽到這種體內發酵咖啡，以為是業界笑話，並未當真，後來在《國家地理雜誌》又看到魯哇克咖啡的特別報導，才對她產生興趣，整整花了七年工夫才找到穩定的供貨來源，開始少量引進美國。

godgodlionking

見到d圖
諗番起品味咖啡講過既貓屎咖啡

魔力人民

之前係tv都有講
多謝分享

沖少

睇完之後唔敢飲coffee

hkfg

thank you!!!

14964590

係人都知啦．
不過多謝分享

爭霸者

知左好耐@@~~~

tsemiu01

好在我一向唔飲咖啡=.=

Ｓamｕeｌ＊

tv都有講好似

candypun26

thank you!!!

domotokids

之前好似都聽過d類似0既野~
開頭以為你假0既,點知原來係真有其事@@

乂天地志狼乂

thxxxxxxxxxxxxx

ininin1010

貓屎咖啡甘甜的...可是我不喜歡..=﹏=;

愛戀之心

記得之前好似都睇過

KA-ar

原來係咁

chankafok

正呀~支持下先

sandwiches

唔錯唔錯幾令加油

mooyii

當地貍貓賺到啦XD

mc8629

嗯....我都聽過呢件事 所以轉左飲奶茶

babebear

真係幾唔想飲