口水雞的做法

yuanppoug

口水雞的做法簡單是5eat家常涼菜菜譜裡的常見菜，口水雞口味屬於麻辣味，做法屬拌菜類，但怎麼做口水雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道口水雞吧~~
原料：

三黃雞料酒辣椒粉蔥大蒜姜醬油鹽糖醋

做法：

1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。



2）煮好的雞要立刻放到涼水里，最好是冰水里激一下。這樣皮質細膩緊​​滑，脆脆的不容易散爛。



趕快試試吧，做一道屬於你的口水雞。口水雞的做法簡單是5eat家常涼菜菜譜裡的常見菜，口水雞口味屬於麻辣味，做法屬拌菜類，但怎麼做口水雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道口水雞吧~~

3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。）

4）將雞肉從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中。



5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！



趕快試試吧，做一道屬於你的口水雞。