韓式辣蘿蔔

戰鱷無懼

辣白菜美味可口，辣蘿蔔同樣不遜色。在製作辣白菜的同時，也可以做上那麼一盤辣蘿蔔，等不及吃上白擦的話就先吃蘿蔔吧~也很美味開胃哦。

       這裡的蘿蔔可以也切成丁狀，但是灰採用了片狀，不僅更入味，並且花上那麼一點小心思，蘿蔔也可以開出美麗的花朵。在大魚大肉中，來一盤辣蘿蔔，解膩又開胃哦，小涼菜也可以宴客，而且還能扮靚你家的餐桌哦。


材料：

白蘿蔔1個、蝦皮一小撮、韭菜幾根、辣椒面60克、蘋果1/3個、梨1/3個、姜2片、蒜5瓣、鹽適量、白糖1小匙、魚露30毫升、糯米粉10克、清水90克

做法：

1、準備所需材料。

2、白蘿蔔撒少許鹽，醃製20分鐘至蘿蔔片菜變軟，倒去醃出的水。

3、蘋果、梨切成碎末；白蘿蔔刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗淨切成段，蝦皮剁碎備用。

4、將魚露倒入辣椒面中。


5、再加入切碎的蘋果、梨、薑蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、糖、鹽。

6、再加入切碎的蝦皮拌勻。

7、糯米粉10克與90克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。

8、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中.

9、拌勻。

10、將蘿蔔片上均勻的沾上辣椒醬。醃半天以上即可以食用。

灰灰小貼士：

◎此做法同樣適用於辣白菜，不過白菜需要醃製8小時以上至白菜變軟。

◎韭菜可以加速辣白菜的發酵，並且起到增香的作用。

◎蝦皮是用來代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯。

◎糯米粉糊可以更容易掛槳，有粘稠感，並且發酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻，煮的時候要攪拌防止糊底。

◎魚露在大型超市裡都有售，可以保證辣白菜的風味，建議不可缺少，如果實在買不到，也可以不放。