(轉貼) 十種吃了會快樂的食品

hk101018

* 深海魚
      全世界住在海邊的人都比較快樂，
      不只是因為大海讓人神清氣爽，
      還因為他們把魚當作主食，
      無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。
      哈佛大學的研究報告指出，
      魚油中的 Omega-3 脂肪酸，
      與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，
      即阻斷神經傳導路徑，
      增加血清素的分泌量。
      國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。
      台北醫學院副教授黃士懿表示，
      這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，
      是否有生理的先天缺陷。

    * 香蕉
      香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，
      生物鹼可以振奮精神和提高信心。
      而且香蕉是色胺酸和維生素 B6 的超級來源，
      這些都可以幫助大腦製造血清素。

    * 葡萄柚
      葡萄柚有強烈的香味，
      可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，
      芳療師傑佛瑞說。
      葡萄柚裡高量的維生素 C 不僅可以維持紅血球的濃度，
      使身體有抵抗力，
      而且維生素 C 也可以抗壓。
      最重要的是，
      在製造多巴胺、正腎上腺素時，
      維生素 C 是重要成分之一。
      一項有趣的研究發現，
      吃維生素C，
      可以平均提高學童智力測驗5分。

    * 全麥麵包
      碳水化合物可以幫助血清素增加，
      麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：
      「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」
      但吃複合性的碳水化合物，
      如全麥麵包、蘇打餅乾，
      雖然效果慢一點，
      更合乎健康原則。
      更令人欣喜的是，
      近來發現微量礦物質硒能提振情緒，
      全穀類也富含硒。
      而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，
      也是為它得分的因素之一。

    * 菠菜
      卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，
      但你可知道吃了菠菜也會心情大好？
      醫學文獻一致指出，
      缺乏葉酸會導致精神疾病，
      包括憂鬱症及早發性的失智等。
      麥克吉爾大學的研究發現，
      那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，
      在 5 個月後，
      都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，
      研究人員推論，
      缺乏葉酸，
      會導致腦中的血清素減少，
      導致憂鬱症。
      什麼是富含葉酸的食物？
      菠菜最多，
      幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。

    * 櫻桃
      鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。
      下次你經痛時，
      可以試試櫻桃，
      雖然櫻桃在台灣並不便宜，
      但研究人員說，
      櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。
      美國密西根大學的研究發現，
      櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，
      可以降低發炎，
      密大的科學家們認為，
      吃 20 粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。

    * 大蒜
      大蒜雖然會帶來不好的口氣，
      卻會帶來好心情。
      德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，
      從病人回答的問卷發現，
      他們吃了大蒜製劑之後，
      感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，
      研究人員萬萬沒想到，
      大蒜竟有這種特別的「副作用」。

    * 南瓜
      南瓜之所以和好心情有關，
      是因為它們富含維生素 B6 和鐵，
      這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，
      轉變成葡萄糖，
      葡萄糖正是腦部唯一的燃料。
      南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。
      因為每吃一口南瓜派，
      就會同時攝取 3 種類胡蘿蔔素，
      這對預防心臟病、抗老化都十分有用。
      以我們善烹煮的民族而言，
      南瓜既可中式調理，
      也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，
      可好好運用。

    * 低脂牛奶
      看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。
      紐約的西奈山醫藥中心研究發現，
      讓有經前症候群的婦女，
      吃了 1000 毫克的鈣片 3 個月之後，
      四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。
      日常生活中，
      鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。
      幸運的是，
      低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。

    * 雞肉
      英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了 100 微克的硒之後，
      受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。
      美國農業部也發表過類似的報告。
      硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。


好了，
你擁有一份秘密的快樂菜單，
但是這些食物並不能當作你每次遇到挫折時，
緊急掏出的錦囊。

也不應該因為某一種科學發現，
就猛吃或不沾某種食物。
「均衡的飲食最能幫助你的心情，
因為它們可以有足夠的活力，
在非常時刻幫助你。」
善用快樂食物，
減少鬱卒食物，
也許下次我們舉杯互祝「健康快樂」時，
能更明瞭背後的生理機制與食物樂趣的深層意義。

kaklee

謝謝分享, 我覺得只要是好吃的就會快樂