白蘿蔔糕

Alicia2016

食材-
白蘿蔔一條：800g
油蔥酥：適量
在來米粉：400g
鹽：2小匙
胡椒粉：1小匙
白開水：1000cc
可蒸煮器皿：1個（依自己喜好要分裝就多準備幾個）

作法-
1.白蘿蔔去皮刨成絲（依照自己口感或刨刀模板，要粗一點或細一點）。2.先於容器內將在來米粉400g與白開水500g及鹽巴1小匙攪拌均勻成米漿備用。
3.準備平底鍋熱過後，將油蔥酥直接倒入鍋內乾炒，待油蔥香氣漫出再將蘿蔔絲加入一起拌炒，並加入1小匙鹽巴及1小匙胡椒粉炒至均勻。
4.於鍋內加入白開水500cc與蘿蔔絲.油蔥酥煮至水滾。5.水滾後關小火，慢慢倒入米漿攪拌成濃稠狀。
6.將蘿蔔絲及米漿小火煮至糊化，就是有點濃稠又半熟程度。
7.攪拌完後倒入可蒸煮容器內，放入電鍋，於外鍋倒入3米杯的水，開始蒸熟蘿蔔糕。8.電鍋跳起後還要在悶一小時後，拿出於室內冷卻就能切開蘿蔔糕。
*小提醒：如果軟硬度不合自己喜歡口感，下次再自行調配水量。用保鮮盒碗或陶瓷碗蒸蘿蔔糕時，記得碗內先抹上一層油，或者加一層保鮮膜，以利比較好拿出切開喔！



















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