酸辣藕丁

Alicia2016

用料
鮮藕 2節,
青椒 2個,
干紅辣椒 5根,
生薑 1小塊,
小蔥 3根

做法
1 .所有材料洗凈，將藕去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕變色）
2 .青椒切絲，生薑切細絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末
3 .準備一鍋開水，將藕丁下入開水中焯水，2-3分鐘后即可撈起（先焯水可以縮短藕丁炒制的時間）
4.調配醬汁：將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用；（可惜俺沒有這麼多的勺子，要不一字排開也直觀些）
5 .鍋中放適量油，下青椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒
6 .翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可
7 .起鍋后撒上蔥花













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trader00

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