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【材 料】
去骨雞腿 1隻
水 120㏄
吉士粉 1/2茶匙
太白粉 1茶匙
萊姆 1個
油 300㏄
【調 味 料】
水 120㏄
檸檬汁 3大匙
糖 4大匙
鹽 1/4茶匙
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
紹興酒 1茶匙
太白粉 3茶匙
蛋 1/2個
【做 法】
1.去骨雞腿洗淨,以醃料醃約15分鐘;萊姆切片,備用。
2.熱一鍋,倒入適量沙拉油燒熱至約160℃,放入作法1的去骨雞腿,以小火炸約5分鐘,再轉中火炸約3分鐘後撈出。
3.將太白粉、吉士粉加水混合備用。
4.取一鍋,放入所有調味料、萊姆片加熱至沸騰,倒入作法3的粉水勾芡。
5.將作法2的土雞腿切塊,淋上作法3的調味汁即可。
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