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[食評] 紅豆椰子奶凍

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發表於 16-10-18 02:36 AM |顯示全部帖子
材料

紅豆70g,淡忌廉(鮮奶油)220g,椰漿(椰奶)200g,牛奶100g,魚膠粉(明膠粉)15g,砂糖60g,椰絲(椰子粉)適量。

紅豆洗淨後用水浸過夜(需冷藏)。用小火水煮約40分鐘至軟綿不爛後隔水。

砂糖、魚膠粉混合拌勻。

牛奶、鮮奶油、椰奶和步驟⑴倒入煱內,再加入步驟⑵加熱攪拌至溶解。

倒入器皿內待凉後冷藏約4小時至凝固,最後灑上椰絲便可。(可浸一會兒熱水便輕易把奶凍脫離器皿)

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