臘肉這樣吃，美味又健康！

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你說的沒錯，臘肉確實含有大量的鹽。



為了身體著想，建議一次不要吃得太多，每周不要超過2次，每次控制在100克之內。

圖源：壹圖網



其次，為了減少攝入過多鹽分，加工前宜先煮一下，也就是在烹飪之前把臘肉放在冷水中加熱煮沸。

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這樣預先煮一下，可以讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾硬的臘肉變得滋潤，還可以讓臘肉中的鹽、亞硝酸鹽及致癌的亞硝胺等溶解於水中，減少其含量。



最後，可以在吃臘肉的同時，多吃些蔬菜和水果，或者直接把臘肉和乾菜、野菜、蘿蔔一起燒煮，因為蔬果中的維生素C能説明消除亞硝酸鹽及亞硝胺的危害。