“春吃芽、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”,這就是中醫所說的“人以天地之氣生,四時之法成”。
為何冬天要多吃根呢? 廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科副主任張競之解釋,中醫養生講究順應四時陰陽,人與自然都有春生、夏長、秋收、冬藏的特點。
“冬藏”以蓄積能量,而根部是植物儲存能量最多的部位,“冬天吃植物的根部就得充分利用大自然的能量來補充陽氣”。 此時正是各種根類蔬菜上市的季節,如蘿蔔、山藥、紅薯、土豆、花生等,以下幾種根菜絕不能錯過。 日本藤素
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韓國奇力片 「蘿蔔 消積滯 」
蘿蔔有“消積滯、清熱、化痰、理氣、寬中、解毒”效果,民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”的說法。 蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8-10倍。 蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質,而且蘿蔔不含草酸,有利於鈣的吸收。 蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。
人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉,殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內,所以蘿蔔最好帶皮吃。
推薦:蘿蔔燉羊肉 材料:蘿蔔2斤、羊肉500g、陳皮10g、佐料等。 可以清痰止咳,穩中益氣,有滋補效果。
「山藥 益腎氣,健脾胃 」
山藥能補肺、脾、腎,性味平和,適合各種體質的人。 其中山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於增強脾胃消化吸收功能。 山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的效果。
推薦:山藥燉羊肚 材料:羊肚200克,山藥150克,精鹽、黃酒、味精、蔥段、薑片各適量。 可以補脾胃,益肺腎。
山药容易产生饱腹感,食用时最好能用山药代替一部分主食,适当减少主食的量,尤其是糖尿病人,以免带来能量过剩的问题。
「莲藕 清火润燥 」
莲藕含有丰富的维生素B,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,还含有维生素C、钙、铁等无机盐。
生藕性寒,有清热除烦的效果;煮熟后则能养胃滋阴、健脾、益气养血,尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。
推荐:莲藕山药排骨汤 材料:排骨200克、莲藕200克、山药100克,姜、葱、盐、胡椒粉各适量。 可以本品具有健脾消食、补血养颜的效果。
「冬笋 清热解腻 」
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