蔬菜存放的時間一長,還沒吃完就已經壞掉發黴了,那麼應該囤哪些菜比較耐放呢? 囤在家裡的菜又要怎麼做才能保鮮呢?
7個大類,把過年的食材安排得明明白白!
蔬菜篇
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★ 耐儲性好的蔬菜:
如果囤積時間比較長,囤積的食物應該以耐儲藏的品種為主。
大白菜、胡蘿蔔、山藥、西蘭花、洋蔥、冬瓜、西紅柿等比較耐存儲,可以囤多點放在家裡,儲存條件一般是通風陰涼即可。
★ 耐儲性次之的蔬菜:
豆角、切開的南瓜、蓮藕、茄子、蘑菇等,可以用保鮮袋或紙袋裝好放在陰涼的地方,想長時間儲存最好放在冰箱冷藏。
豆角:用開水焯一下,晾乾后裝進保鮮袋存放。
南瓜:切開的南瓜,要將瓜瓤部分全部挖掉后,放入保鮮袋保存。
蓮藕:洗净泥土後放入盆內,倒入清水浸沒,1-2天換一次水。
蘑菇:用紙袋裝著放入冰箱或置於乾爽涼快處,若用塑膠袋或保鮮膜包裹,則容易發黴。
茄子:不要用水沖洗以及放進冰箱,用保鮮袋包裹,並放在陰涼通風處即可。
★ 易爛的葉類蔬菜:
葉類蔬菜比較容易爛,雖然不能久放,但保鮮得當的話,不僅吃起來新鮮,還能更大程度保留營養價值。
香菜:洗净后擦乾水分,切段放入冰格,並倒入橄欖油,放進冰箱速凍層。
蔥: 將蔥切碎並弄乾表面水分,放進塑膠瓶中,再放入冰箱冷凍即可。
生菜:在碗裡墊上一張廚房紙,將生菜放入後再用保鮮膜封住,置於冰箱內,可保鮮一周。
韭菜:用紙包住捆好,放在陰涼處。 或用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。
芹菜:擦乾水分,用錫紙包裹放入冰箱。 |