秋季兩「素寶」，勝似吃蟲草！ 抗衰老強免疫，輔助降三高，老人最適合

asdaga

夏損益，秋進補”，秋天最適合進補的季節，吃膩了大魚大肉，來試試兩“素寶”吧，滋補勝過老母雞，不吃就虧了~





萵筍是很多人都喜愛的素菜，無論是燉湯、炒菜，還是煮火鍋，都很好吃，肉質細嫩、清香宜人，生吃熟吃都可以。







秋天多吃萵筍，最為適宜，可以增強食慾、促進消化、補氣益血，大魚大肉吃多了，來盤莴筍換換口味吧。





1、增進食慾：



可增強胃液、消化液、膽汁的分泌，從而促進消化;







2、利尿通乳：萵筍中鉀含量較高，利於體內水電解質平衡，具有利尿，促進乳汁分泌的作用; 3、強壯機體：





萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用; 4、潤腸通便：





萵筍含有大量植物纖維，可促進腸壁蠕動，具有一定的通便作用。

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而且萵筍是高鉀食物，對高血壓和心臟病患者很有益處，其中富含氟元素和碘元素，讓牙齒更健康，有利於骨骼生長，促進人體代謝和體格發育。







很多家庭吃萵筍，萵筍葉都會丟棄不吃，這樣實在很可惜，其實萵筍葉的營養遠遠超過莴筍，莴筍葉中的胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等等，高出莴筍本身好幾倍。 此外，秋天愛咳嗽的人，多吃萵筍葉還能平咳舒氣。







1素什錦





誰說素菜一定沒有肉菜香，這道素什錦，健康美味、營養豐富、色彩斑斕，好看又好吃。







食材：萵苣半根/胡蘿蔔1根/山藥1段/干木耳20克/水果辣椒1個/紫皮洋蔥1個/適量蔥姜蒜/適量調味料







做法：



1、將萵筍、胡蘿蔔、山藥洗净切段，木耳泡發備用，洋蔥和水果辣椒切段。



2、鍋中水燒開，加入些許食鹽，倒入切好的食材大火焯水。



3、鍋內少許油，加蔥姜蒜和洋蔥、辣椒爆香后，加入焯好的食材，大火爆炒3分鐘。



4、加入適量的食鹽、白砂糖等調味料，翻炒均勻后，即可出鍋。







2油熗萵筍





吃多了凉拌莴笋，这道油炝莴笋，你一定不能错过，在凉拌的基础上多了油香，与粥搭配，一顿能吃好几碗。







食材：莴笋1根/干辣椒段10克/芝麻5克/适量调味料







做法：



1、将莴笋洗净后，切成薄片，放入碗中备用。



2、碗中加入食用盐、白砂糖调味，然后用手抓匀，腌制30分钟。



3、将莴笋摆盘，加入两勺生抽和几颗干辣椒段，淋上七成热的油，即可出锅。





花菜又名花椰菜，比起绿色健康的西兰花，花菜也有其独特的营养价值。







花菜含有豐富的維生素A和維生素C，它質地細嫩，味甘鮮美，易於消化吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化不良的人食用。 具有解毒防病、清化血管、養肺補肝的功效。







秋季裡天乾物燥，最適宜潤肺降燥，中醫認為，花菜有“色白入肺”一說。 潔白的菜花不僅能養肺，還能預防呼吸道感染疾病。







01清理血管



花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。







02補充維生素K



花菜含有豐富的維生素K，有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃花菜。







03強肝解毒



多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。 豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力。







04平胃健脾、補腎



花菜富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍，明顯高於雪裡紅和其它闊葉蔬菜，其綜合營養成分可與豆類相比美。 具有平胃、健脾、補腎之功效。





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幹鍋花菜





餐廳里火爆的乾鍋花菜，在家也能做，口感味道完全不輸外邊的餐館，健康又省錢。







食材：花菜1朵/五花肉100克/紅辣椒2個/干辣椒10克/適量蔥姜蒜和花椒/適量調味料







做法：



1、將花菜洗净，拆成小朵，五花肉切薄片，薑蒜切片，干辣椒切段。



2、在碗中加老抽、生抽、白砂糖，根據個人口味調一個汁。



3、鍋內少許油，放薑蒜爆香，然後加五花肉煸炒，肉炒至變色。



4、然後加入花菜，一直炒到花菜水分出來，顏色變深。



5、最後倒入調味汁，翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。









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花菜蝦仁炒飯





用花菜代替大米的豪華蛋炒飯，女明星歐陽娜娜同款，減脂又好吃，一起來學學看吧！







食材：花菜1朵/胡蘿蔔1根/綠豌豆50克/大蝦8隻/洋蔥1個/玉米1個/雞蛋2個/適量調味料







做法：



1、大蝦去殼，取出蝦仁，加料酒和黑胡椒腌制，胡蘿蔔、洋蔥切丁備用。



2、花菜洗净切開，放入攪拌機中攪拌成碎，胡蘿蔔丁和綠豆、玉米仁焯水。



3、鍋中少許油，加入蝦頭，炒出蝦油，然後加蝦仁煎熟后，取出備用。



4、鍋中加油，放入洋蔥炒香，下花菜碎小火慢炒，再加入胡蘿蔔丁、玉米、綠豆，翻炒均勻。



5、加適量生抽、耗油、胡椒粉調味，加入蝦仁、雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。