盛夏消暑必嚐｜西瓜富含維生素A、礦物質，有益腸胃蠕動，但有兩種人要少吃

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西瓜原產於熱帶非洲，因為在10世紀初從中亞細亞傳到西藏栽培，所以被稱為「西瓜」，而一直到18世紀，西瓜才被傳入台灣。



西瓜喜歡生長在氣候高溫少雨的沙地，從播種到收穫大約需要3個月，在生長、開花、結果過程中都需要大量水分，熟成後才會又大又甜。不過，由於沙地不容易保留水分，所以瓜農必須要一直澆水保持沙地的濕度，因此，種西瓜可以說是非常辛苦的工作。



台灣西瓜的栽培面積大約1萬2千餘公頃，產地大多集中在雲林、台南、花蓮、屏東、嘉義、彰化、苗栗一帶，5～7月間是盛產期，其中又以雲林的產量是全國第一。

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在市場上看到的西瓜，果肉有紅、黃、橙等多種顏色，外形也有圓形、橢圓形，甚至還有放在桌上不會滾來滾去，價格很高的方形西瓜。其實臺灣的西瓜，在農友努力改良培育下，種類很多樣化，目前栽培的就有幾十種品種：紅肉橢圓的大西瓜、紅肉小西瓜、黃色果肉的小玉西瓜、澎湖特有的嘉寶瓜，甚至還有無子西瓜，以及採掛網懸空生長的小型的黃皮志玲西瓜；果肉有的脆、有沙，但是都一樣多汁可口！


西瓜的成分有9成都是水分，其他還包含維生素A、B1、B2、 B6、 C、磷氨酸、蘋果酸、葡萄糖、蔗糖、果糖及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等礦物質，它的纖維、果膠與木質纖維豐富，有利腸胃蠕動。不過，西瓜含有高糖分且性寒，糖尿病患者及脾胃虛寒者，不適合多吃。



（西瓜也能不長在土裡，而是採用掛網懸空生長。圖片來源 / 農業兒童網提供）



西瓜好吃，西瓜皮也很好用，皮白的部分含有豐富維生素C，老一輩人曬傷時，最常用它當天然敷料，消暑又退紅腫；新鮮的西瓜皮鹽醃後還可以作小菜，用來炒、燉及煮排骨湯。西瓜種子就是瓜子，充滿脂肪和蛋白質，好朋友一起談天吃零嘴，嗑瓜子絕對少不了。



吃西瓜有這麼多好處，那要怎麼挑選好西瓜呢？果梗如果乾扁，就表示西瓜存放過久，所以要選擇果梗新鮮、果粒碩大有重量且果形端正飽滿、果面平滑、表皮紋路鮮明，輕彈有清脆的聲音、輕拍有振動感，絕對是品質好的西瓜。