冬季該如何進補

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1、冬季該如何進補之進補時間

絕大部分中醫都會認為,一年一度的進補季節,在冬至前後開始為佳。中國傳統文化里的另一本《易經》中就有“冬至陽生”一說,意思就是在冬至這一天,陽氣上升,人們運化食物營養的能力會明顯上升,因此在這一天開始進補,效果會比較好。

不過這個時間也不是一刀切,對於那些患有慢性疾病長期陽虛的人,完全可以加長進補時間,從立冬就開始進補,一直補到立春結束。非此類體質的人,就可以從冬至開始,一直補完三九嚴寒天。

2、冬季該如何進補之進補技巧
胃幫助人體消化,腸幫助吸收,胃腸有問題,進補就是白忙活。所以在進補前,先調理好腸胃,讓腸胃有個好環境,才有利於吸收營養。

藥補不如食補,膏方不是唯一的補,在吃藥進補前,應該先把每天的飲食調理好。煲湯、熬粥,甚至每天攝入適量堅果,都屬於進補的範圍。先花點時間諮詢醫生了解自己的體質,然後在進補季節多吃些與體質相適的食物,就是一種很好的食補。

3、冬季該如何進補之不同人群

3.1、體質虛弱的老年人:專家認為,“食補”永遠是“進補”的第一要義。老年人可以燉母雞、精肉、蹄筋,以增強體質。羊肉與蘿蔔同煮,至羊肉六成熟後,撈出蘿蔔,再加肉蓯蓉15克、巴戟天15克、枸杞子15克同煮至肉熟。

3.2、冬天怕冷的女性:專家認為,女性怕冷多是因為貧血、血壓低,應補鐵。補鐵的食物有鴨血、蛋黃、菠菜、黃豆、芝麻、黑木耳等;補氣助陽的溫熱食物有羊肉、雞肉、鱔魚、韭菜、核桃仁、桂圓、山藥、枸杞、當歸、紅棗等。
3.3、脾胃虛的兒童:小兒應該以健脾胃為主,可食山藥、茯苓、山楂、大棗、薏苡仁等;脾胃虛消化差,可用淮山藥、芡實燉瘦肉,或者用花生、黃豆煲豬手。

3.4、學習緊張的青少年:青年學生因課程緊張、睡眠不足,心脾或心腎虛,故而可選擇蓮子、何首烏補益。

3.5、身負重任的中年人:中年人“身負重任,不注意休息會導致氣血耗傷。冬季進補應以養氣血為主,可食西洋參、龍眼肉、當歸等。

冬季進補吃什麼好
1、蘿蔔

白蘿蔔是冬季的時令蔬菜,也是養生的好食材。民間有”冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方“的說法。蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富,生吃有清熱生津,涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃,消食下氣。

2、白菜

”百菜不如白菜“,白菜性微寒、味甘,具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A、維生素B、維生素C等。

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冬季進補的食譜
1、羅宋蔬菜湯

材料:馬鈴薯、西紅柿、洋蔥頭、胡蘿蔔、圓白菜。

調料:鹽、番茄醬、胡椒粉。

做法:首先要將馬鈴薯洗乾淨去皮切成小塊,胡蘿蔔也要洗淨去皮切塊,洋蔥洗淨切成片,圓白菜切成小塊,然後用清水沖洗乾淨,西紅柿在開水中燙一下,撕去外皮,切成小塊備用。

熱好鍋,放油燒熱,下洋蔥片爆炒,再加入胡蘿蔔塊和土豆塊,翻炒一下,然後放入捲心菜和西紅柿,炒至出水,然後加入番茄醬炒勻,加入適量的清水燒開,燒開後改成小火煮30分鐘,至濃湯,加入鹽、胡椒粉進行調味。

2、雞肉蔬菜湯

材料:土雞半只、蘑菇8朵、土豆1個、番茄1個、捲心菜4大片、薑片、鹽適量。

做法:雞切成塊,先去除血水、沖洗,放入沸水中焯一下,然後撈出;鍋裡放開水和加入薑片、雞塊,用大火燉40分鐘;將各種蔬菜一起放入鍋裡燉煮,比較難熟的先放,最後入鹽調味。