速凍食品=不健康？ 真相是......

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速凍食品，就長期被打上了“不新鮮”以及“沒空做飯的替代”標籤，更有很多媽媽們覺得一點都不夠健康，什麼速凍食品都是用死豬肉啦、死魚死蝦啦，聽多了讓你也內心開始犯嘀咕。



速凍食品，到底能不能放心吃？ 今天，就來帶你好好認識它們！



許多人認為「速凍食品」是垃圾食品，沒營養，不安全。 事實真的如此嗎？奇力片 韓國奇力片 奇力片評價 奇力片功效 奇力片哪裡買 奇力片成分 奇力片dcard 奇力片吃法 奇力片哪里買 奇力片ptt 奇力片副作用 奇力片正品 奇力片購買 奇力片價錢 奇力片官網 奇力片臺灣購買 奇力片是什麼 小禎代言奇力片




放進冰櫃的食品都叫速凍食品？ 當然不是！ 先來分清速凍食品和冷凍食品。

速凍食品 or 冷凍食品

速凍食品的重點在於急速冷凍，一般在半小時內使食物中心處溫度低於-18°C，並通過冷鏈（-18°C—-20°C）運送至消費地點。



一般會在外包裝註明「速凍XX制/食品」，或者明確標註採用極速冷凍保鮮技術，多數會有速凍食品的雪花標誌。



冷凍食品沒有任何速凍標識。 即在冷凍庫、冰櫃中的食物一般在-18°C~-23°C的條件下凍結，凍結時間往往在90分鐘以上。



我們平時放進冰箱裡的食物就屬於冷凍食物。



市面上常見的速凍食品大致可分為三類：



速凍面米製品—速凍餃子、包子、湯圓、粽子等。



速凍調製食品—火鍋用的魚丸、蟹棒、午餐肉等。

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速凍其他食品—速凍肉製品、速凍水果、蔬菜等

速凍食品=沒營養？

實際上，速凍食品的營養價值取決於原料本身，而不是速凍的過程。


隨著現代加工工藝不斷進步，速凍導致食物的營養損失並不大，一些速凍水果、蔬菜的營養價值同新鮮購買的並不會有太大差別。



因為速凍食品降溫速度很快，食物中的水會進入一個“過冷”的狀態，此時形成的“冰晶”很小，小到不會嚴重破壞食物細胞，能最大程度地保留食物的營養和口感。