燉肉、泡茶、煮麵時浮起的泡沫要不要撇去？

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1、煮粥或麵食的泡



煮粥或麵食時水面會起泡沫，主要是因為大米和麵食中的一些蛋白質溶到水裡，起到了表面活性劑（產生泡沫）的作用。日本藤素 日本騰素 必利勁 威而鋼 日本藤素真假 日本藤素官網 藤素藥局 日本藤素價格 持久液 JAPANTENGSU 萬力可 春藥




另外，大米和麵食中的澱粉也會溶入水中，增加水的粘度。 高粘度的湯又會維持泡沫的穩定性。



總之，煮粥或麵食時的泡沫是安全無害的，可放心保留~



2、榨果蔬汁的泡沫



很多果蔬中含有皂甙（dài）類（也叫皂苷（gān）、皂角苷）物質，會像肥皂一樣，經過震蕩后在水裡起泡沫。



於是，榨成的果蔬汁表面總會有一層泡沫。 含的皂甙類物質越多，起的泡沫就越豐富。

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不過放心，皂甙類物質不僅對人體無害，反而還有益處。



因此，榨果蔬汁的泡沫是可食的~