北大研究：盐一换，每年或减少45万人死亡

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傳言中，大蒜有很多養生功效，其中「降血壓」是許多人深信不疑的。 然而，大蒜真的有那麼神奇嗎？



實不相瞞，確實有研究發現大蒜內含有的“大蒜素”是一種天然的抗氧化劑，可起到降低低密度脂蛋白膽固醇進入動脈的概率，從而起到保護心血管的作用。 此外，大蒜素還會在體內分解，產生硫化氫，進而放鬆血管周圍的平滑肌，讓血管彈性增加，降低血壓。



但需要明確的是，研究中的大蒜素 ≠ 生活中的大蒜。



大蒜素是一種提取物，在大蒜中的含量十分有限，我們在日常生活攝入的大蒜，根本達不到有效劑量。 如果想達到有效劑量，則要每天攝入幾十千克的大蒜瓣，這顯然是難以做到的。 即使能做到，這種吃法也會導致食管和胃黏膜損傷，誘發其他疾病。



另外，民間還廣泛流傳芹菜、洋蔥等食物能降血壓。 事實上，這些說法也同樣不可信。



食物終歸不是藥物，即便它們含有某些可以降血壓的成分，我們也難以通過飲食達到有效劑量。 對高血壓患者而言，想要起到良好的降壓效果，最有效的方法是遵醫囑，定時定量用藥，同時做好生活習慣和飲食習慣上的改善。 盲目相信“食療”方法，容易導致血壓波動過大，威脅自身健康。





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高血壓高發，「禍根」是食鹽吃太多？




根據衛生部門2022年的統計，我國的高血壓患者人數已達到2.45億，18歲以上人群的高血壓高血壓發病率為27.9%，相當於每4名成年，就有1人是高血壓患者。


在中國，高血壓不僅是患者人數最多的慢性疾病，也是誘發心腦血管疾病死亡的主要危險因素之一。 《中國心血管健康與疾病報告2021》顯示，在因心梗、心衰而死亡的患者中，高達4成是高血壓患者。



那高血壓的禍根到底是什麼？ 不少人認為是鹽吃太多了，但真正的元兇其實是「高鈉飲食」，不僅僅是食鹽。 長期高鈉飲食會導致體內出現水鈉瀦留的情況，此時血容量增加，血管壓力大幅度上升，誘發高血壓。

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日常飲食中，鈉主要來源有以下這些食物：



（78）調味品佔比8.62%，其中食鹽佔比3.11%，醬油佔比4.<>%;



（11）天然食物佔比1.<>%，例如大頭菜、海鮮、蝦皮、海帶、海米等;



（10）加工食品佔比1.<>%，例如香腸、火腿、腌肉腌菜等;



長期大量食高鈉食物，容易升高血壓，平時要控制攝入量，盡量少吃。