生薑到底要不要去皮？ 告訴你答案

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生薑，最早記載於秦漢時期的中藥學著作《神農本草經》，其性味辛溫，具有解表散寒、祛風逐濕、溫中止血等功效。



現代研究也發現，生薑含有揮發性油脂、薑辣素、二苯基庚烷、脂肪油、樹脂等天然成分，其用處廣泛，例如





生薑的揮發油成分可以刺激消化道，促進消化道蠕動和消化液分泌，保護胃粘膜，有效抑制應激性和鹽酸性胃黏膜損傷，減輕嘔吐癥狀





生薑富含黃酮類化合物，能抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、枯草桿菌和肺炎克雷伯氏菌等多種菌類





生薑含有薑酚等辣味物質，感冒時吃點生薑能驅寒暖身，起到緩解癥狀的作用





研究發現，生薑含有的姜酚、姜烯酚等天然成分，能抑制前列腺素和白三烯的分泌，抑制促炎細胞因數的產生，具有良好的抗炎鎮痛作用。



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有研究表明，生薑提取物有助於降低心血管疾病的風險，可能與它的抗氧化特性有關。





研究發現，生薑或可阻斷環氧合酶（COX）和脂氧合酶（LOX）的產生，預防大腸癌。 另外，中國科學家還發現，生薑含有類外泌體顆粒，可改善腸道菌群和腸道健康。