北大研究：每天喝茶超4克，胃癌風險增加46%？

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你有沒有發現，當泡好的紅茶晾涼了之後，茶水的表面會有一層“薄膜”，如果用勺子去觸碰薄膜，它就會像湖面的浮冰般散裂開，同時勺子上還會沾上一些棕色物質。



為什麼會形成這層茶膜呢？ 對此，坊間有很多說法。



有人說這是茶葉製作過程中混入的灰塵，有人說是炒茶時用的油，還有人說是茶葉本身含有“植物油”或“蠟”......



其實，這層茶膜是茶多酚和碳酸鈣離子與空氣接觸后在茶水表面發生相互作用后形成的，主要成分是微小難溶物碳酸鈣，以及有機化學物質或礦物質的聚合物。



水中的鈣離子和碳酸氫根離子會誘發茶葉中的茶多酚與氧氣發生氧化反應，產生難以溶解的碳酸鹽和氫氧化物附著在有機物的表面，於是就形成了茶膜。春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑




一般來說，泡茶用水的硬度越高，裡面所含的鈣離子越多，就越容易形成茶膜。



那為什麼只有紅茶會形成茶膜，綠茶、白茶或烏龍茶卻沒有？



這是因為與其他品種的茶相比，紅茶是全發酵的，由於發酵時間較長，多酚類的氧化程度可高達70%-95%。