綠豆芽不僅看起來比黃豆芽更纖細

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除此之外，大豆異黃酮還被譽為「植物雌激素」，有助於調節體內雌激素的平衡，説明女性皮膚以及氣色更好。 還能預防絕經后的女性骨質疏鬆，並改善絕經期綜合征，如潮熱等; 另有研究發現，攝入大豆異黃酮也與直腸癌風險下降有關液態威而鋼 雙效威而鋼 一想就硬 華佗神丹 三體牛鞭 保羅V8 印度學名藥 cenforce

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豆子的種類非常豐富，因此市面上的豆芽也有很多種，如黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽等，這些有什麼差異，該怎麼選？

1、黃豆芽

黃豆芽鉀含量很豐富。 根據《中國食物成分表》，黃豆芽的鉀含量為160mg/100g，比綠豆芽（32mg/100g）的含量要高。

在蛋白質含量上，黃豆芽（4.5g/100g）也更占上風，約是綠豆芽（1.7g/100g）的2倍多。

在膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養素含量上，黃豆芽與綠豆芽相差無幾。

從中醫的角度來說，黃豆芽強於健脾利濕，有消化不良、食欲不振等問題的人更適合選它。

2、綠豆芽

綠豆芽不僅看起來比黃豆芽更纖細，它的熱量也只有黃豆芽的一半不到。

而且，綠豆芽的碳水化合物含量為2.6g/100g，而黃豆芽為4.5g/100g; 綠豆芽的脂肪含量（0.1g/100g）也要比黃豆芽（1.6g/100g）低不少。

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所以，對於減脂期的小夥伴來說，綠豆芽是更好的選擇。

在中醫里，綠豆善於清熱，因而綠豆芽在這方面的作用要強於黃豆芽。 此外，綠豆芽吃起來口感較為軟嫩，而黃豆芽的口感更為清脆。

3、黑豆芽

黑豆芽被中醫稱為「大豆黃卷」，從營養價值上來看，黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，特別是它還含有豐富的花青素，抗氧化的效果較好。

總的來說，不同的豆芽，它們在營養、口感方面各有所長，我們可以根據自己的喜好來選擇，建議平時換著吃，營養更豐富。



有些不法商販，為了追求利潤，在豆芽中都添加了一種叫AB粉的化學物質，能將豆芽的生長週期從20天縮短到1周左右。 這種AB粉目前監管部門還不讓用，嚴禁往食品尤其是豆芽里添加。

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在市場上買豆芽時，該如何進行挑選呢？

（1） 自然培育豆芽芽身挺直、稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白; 用漂白劑浸泡過的豆芽，則芽身粗壯發水，色澤灰白。

（2） 正常豆芽的頸部很短根部較長，而速成豆芽的頸部很長根部很短。

（3） 正常豆芽長得相對比較細，速成豆芽長得比較粗壯。

（4） 自然培育豆芽氣味聞起來很清爽; 有刺鼻味道的豆芽是不正常的。