食材：冬筍、鹹菜、水磨年糕

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 食材：冬筍、鹹菜、水磨年糕

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做法：

1.下香油和植物油，炒冬筍，微微黃，下鹹菜一起炒;

2.加開水，有高湯的話一起下;

3.切成細條的年糕;

4.湯滾開后，轉中小火，下鹽調味;

5.出鍋，撒味精，加點豬油（可省略）;

冬筍炒臘

食材：冬筍、臘肉、干辣椒、大蒜、生薑

做法：

1、將臘肉洗净後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片;

2、將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用; 蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，薑切絲;

3、淨鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油;

4、放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻;

5、下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。

冬筍怎麼挑？


選冬筍講究一看二捏。 看起來根部比較短、長得比較飽滿的，這說明冬筍的生長時間短，比較嫩; 捏一下冬筍，感覺比較緊實的就是嫩筍，如果捏起來很鬆散，就說明長得比較老了。

❶給冬筍去皮：先在筍中間拉上一刀，（根部淺些，尾部深些）由下往上順勢將筍衣剝下，最後將筍根切掉即可。 日本藤素 藤素本鋪 日本藤素台灣 日本藤素正品 日本藤素評價 日本藤素副作用 日本藤素效果 日本騰素 雙效犀利士 美國黑金 德國必邦 日本性奮劑 必利吉 日本淑女剋星精華素 2H2D持久液 美國GOODMAN增大丸 美國maxman2代 紅金偉哥 保羅V8 瀰漫之夜 XXL增大軟膏 泰坦凝膠 日本淫汁 紅色H催情水 日本高績效春藥

❷去除澀味：因為筍中有草酸，直接入菜會有酸澀感，所以一定要先在淡鹽水中煮5—10分鐘。 圖片來自Pan小月