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燉雞時,有人焯水,有人直接燉,都不對! 30年雞湯算是白喝了 [複製鏈接]

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發表於 23-9-11 01:52 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印
俗話說:“秋冬一進補,春天能打虎。” 的確,高溫的夏季,流汗很很很多,且進食較少,導致人體營養流失。 到了秋天轉涼后,胃口大增,正是調補身體的最佳時間。

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所以,燉雞湯就成了我的首選。 即營養適合滋補身體,還可提高免疫功能。
秋天進補喝雞湯

好處一:減少怕冷
雞湯算是一種滋補的湯品,在秋冬季節喝雞湯可以改善體質,起到暖身禦寒的作用。 但是要注意,如果體質是比較偏熱性的,容易上火的人,那最好不要喝太多



好處二:補充營養
燉雞湯的精華可不只在湯而已,雞肉的營養價值也相當高,雞湯內為雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量蛋白質、脂肪等營養物質,雞肉也要一起食用可以獲得完整的營養素。



另外也可以燉煮烏骨雞肉,富含維生素B之外,也可滋陰調經,健脾、補腎固精,此外含有鈣質,可預防骨質疏鬆。


好處三:滋補身體
雞湯本身就是滋補的湯品,如果和鹿茸一起熬,可以達到補腎的作用,如果血氣不足的人喝,也可以達到養血的效果。



好處四:改善氣色
女性每個月都會有不舒服的時候,如果月經量太大,臉色會顯得有點蒼白,但是經常喝雞湯會改善很多。 如果怕上火,可以加一點菌類的食材下去,比如猴頭菇、香菇等。



燉雞湯,很多人選擇直接下鍋,往往燉出來的湯品會略帶有腥味。 而有的人會焯水,因為雞肉中有許多血水和髒東西,焯水過後雞肉會變乾淨。
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但是焯水過程掌控不好,不僅肉中的營養物質會流失,而且雞肉的口感也會變柴。
給大家說說幾個技巧,不需要焯水也可以洗乾淨雞肉,並且燉出來的湯品絕對是非常香濃滋補。
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