无论炖什么肉，千万不能直接焯水！少了这1步，难怪肉又腥又柴

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燉肉看似簡單，其實技巧還是很多的。



無論燉什麼肉，千萬不能直接焯水！ 少了這1步，肉又腥又柴！



燉肉為什麼要焯水？




焯水可以排除肉類原料的部分血汙，降低原料的腥、膻等異味。美國威樂 美國威樂官網 vigrxplus 威樂增大丸 vigrx威樂 vigrx威樂瓶裝增大丸 vigrx威樂增大軟膏 vigrxplus威樂盒裝增大丸 vigrx威樂持久液 vigrx威樂前列腺改善 vigrx威樂瑪卡




再者，肉類焯水一般會用冷水下鍋。 如果用熱水下鍋，會造成蛋白質凝固，血汙和異味就跑不出來了。



肉類焯水前務必加一步




肉類直接焯水會導致肉質殘留異味，口感又乾又柴。 加上這一步，才能發揮焯水的真正效果。



1
雞鴨焯水——加食鹽、啤酒



燉雞、鴨肉時，水裡加食鹽、啤酒沒過肉，揉至充分浸透; 然後浸泡20分鐘后洗凈。



接下來就是冷水下鍋，讓肉隨著水溫一起加熱，這樣受熱就會相對均勻一些，還可以排除裡面的脂肪油，從而減輕腥味。



2
羊肉焯水——加3樣



米醋：羊肉冷水下鍋，加米醋，水與醋比例約5：1，煮沸片刻，撈出。



白蘿蔔：白蘿蔔切塊，用筷子扎孔。 和羊肉一同放入冷水中，煮沸後將羊肉取出，單獨烹飪。



乾桔皮：燉煮羊肉時，放入幾片乾桔皮，煮沸3~5分鐘后撈出羊肉。



3
豬肉焯水——加料酒、薑片



燉排骨前，先在排骨裡倒食鹽和白醋，再倒入溫水，沒過排骨。



一定要用溫水，溫水有利於排出排骨上的血水。



然後用手抓洗排骨，直至血水全部排出，撈出繼續用清水沖洗排骨乾淨即可。



烹飪時，冷水下鍋，加料酒、薑片，小火煮沸2-3分鐘。 可用勺子翻動幾次，將浮起來的血沫撇去，撈出用溫水洗净。春藥 美國春藥網 催情藥 迷藥 壯陽藥 媚藥 乖乖水 FM2 女士催情藥 男士壯陽藥 昏睡迷幻藥 增大增粗藥 延時持久液迷媚  強效催情藥 性藥之王  DDK藥效 迷姦粉 迷昏粉 迷昏藥 乖乖水 洗腦聽話藥 聽話水 瀰漫之夜 惡魔丘比特  超強春藥 香耐爾 狂愛催情水


其實這些浮沫主要是由肉中的脂肪和血中的蛋白質組成的，也是豬肉腥膻的源頭。



不撈掉這些浮沫，就等於縱容了腥膻的味道在湯鍋里肆意漂蕩。 吃是沒什麼問題，就是味道嘛，差的可就不是一點點了。