蓮藕的熱量很低，可以增加飽腹感

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生食能涼血散瘀，具有 「活血而不破血，止血而不滯血」 的特點，是熱病血症的食療佳品。 藕的鐵含量也比較豐富，日常吃藕可以預防缺鐵性貧血; 熟食能補心益胃，安神清心，提高睡眠品質，降低心臟病危險。

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3、健脾減



蓮藕的熱量很低，可以增加飽腹感。 （蓮藕中的澱粉含量一般在10%~20%之間，只有米飯的1/5~1/6。 ）藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，可以促進腸道蠕動、潤腸通便，還能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。



蓮藕有一種獨特的清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾、促進消化、開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。



4、輔助降



蓮藕富含豐富的膳食纖維，熱量卻不高，有助於輔助降低血糖、膽固醇，還可以促進腸道蠕動，預防便秘和痔瘡。



5、強免促大腦



中醫認為蓮藕具有補中養神、益氣力的作用，因為蓮藕富含鐵、鈣、蛋白質等微量元素，能夠補益氣血、增強人體免疫力。



蓮藕中含有的多種營養物質還可以促進腦部的發育，提高腦細胞的功能，增強大腦的記憶力，防止腦功能的減退，起到一定延緩衰老的作用。



6、養容美顏



蓮藕具有很好的美容養顏作用，它不僅含有豐富的維生素C和鈣鐵等物質，還有多酚類物質，具有抗氧化的作用，可以起到延緩衰老、美容養顏的作用。





食用蓮藕的禁忌




蓮藕雖然營養價值高、功效多，但食用禁忌也不少！



1. 脾虛胃寒者不宜食用生藕



生藕性偏涼，對於身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。 但本來脾胃不好或大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。

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蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。 但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用，應該在產後半個月，食用為佳。