升糖指數高

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俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。



可是，隨著食物種類越來越豐富，米飯卻被人們認為是「垃圾食物之王」！



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這是什麼說法？ 為啥吃了這麼多年都沒事，到了現代就成了「垃圾食物」呢？



隨著肥胖和相關慢性疾病的患病率逐年升高，人們開始關注飲食與這些疾病的關係，而米飯則成為了眾矢之的。 主要是因為以下幾方面：



1

升糖指數高



白米飯屬於高升糖的食物，與白饅頭、糯米飯和土豆泥一樣，升糖指數都大於80。 糖尿病人群確實需要控制這類主食的攝入。




2

過量攝入



我國的營養膳食寶塔推薦健康成年人每天谷類食物的攝入量為300-500g，相當於2-3碗米飯。



其實，這裡推薦的主食是“谷類食物”，並不是簡單的白米飯，而是包括米、面、紅薯、玉米等各種主食的一日總量。



3

營養單一



現在飯桌上白米飯確實只剩下澱粉了，從營養成分來說，確實很單一。



我们可以选购没有经过精细加工的糙米，还有紫米等粗粮作为白米饭的替代品。



那么米饭还能吃吗？



当然要吃。



米飯中含有的澱粉會在人體內最終分解為葡萄糖，它是人體最主要的供能物質，也是保證大腦運轉的唯一能量來源。

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如果長時間不吃主食，輕者會造成代謝紊亂，嚴重甚至會影響大腦的功能。