食肆推介

小丹兒

店舖名稱 : 泉章居大飯店
地址 : 旺角奶路臣街33號依利大廈E舖 (近火車橋)
電話 : 2396 0672 / 2395 9370
食物推介 : 霸王雞, 豉汁蒸白鱔, 冬瓜盅, 黑椒牛仔骨
平均消費 : 每人$100左右~
推介原因  : 新裝修之後, 真係乾淨左, 靚左, 新址亦都比舊址大好多,
唔洗好似以前坐得咁迫, 野食水準仍然係咁高, 好似霸王雞咁~
肉質仍然係咁滑, 冬瓜盅仍然係咁多料~抵讚^^
所以霸王雞同冬瓜盅可以話係每"木台"必有既野^^
建議大家閒日去幫襯, 因為如果星期六, 日去, 就可能食唔到冬瓜盅,
因為佢地好似係日售108盅, 售完即止架^^

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店舖名稱 :蓮園  
地址 : 香港跑馬地成和道51A地下D舖  61號地下
平均消費 :200蚊...都唔駛
電話 : 2891 5567   
食物推介 : 蔥花蝦米炸兩腸粉,鹹蛋栗米粥,秘製咖哩雞撈麵,京都炸醬撈麵
推介原因:環境唔錯,外賣又有專人送到~!d野食又夠凸色~!唔食走寶~!最重要係平.靚.正.!

穎ｃｈｉ〞﹏

店舖名稱 :大上海飯店
地址 :尖沙咀寶勒巷26-36號二樓
電話 : 2366 8158
食物推介 : 小籠包
平均消費 : $150
推介原因 :上海食物最受歡迎始終離不開酸辣湯、小籠包等，看似平凡但做得好實在不易，這

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店舖名稱 : 築地日本料理
地址 : 香港銅鑼灣波斯富街18號銅鑼閣2樓
平均消費 :超過350蚊,因為果d魚生係日日空運來香港的,d肉類又新鮮
電話 :2890 7780
食物推介 :精力豆腐,牛柳葵汁燒,金鎗魚什錦魚生拚盤,粒貝生北寄貝刺身
推介原因 烹調出一系列新穎菜色，當中有[製鵝肝雞肉煮蘿蔔、南瓜蓉天婦羅及精力豆腐]，都是不可意唔食GE ^O^又有每日空運GE魚生

友誼第一^.^

地道海南雞飯


地道的海南雞飯，雞肉嫩滑帶點

友誼第一^.^

在黃埔蔡瀾美食坊1樓 , 有間《楊家菜》

係食以前的宮庭菜 , 別以為價錢十分貴 , 那兒的食物也十分便宜 .

好食推介：
藥膳滋補米粉 ( HK$28 )
蜜味子排 ( HK$58 )
醉雞 ( HK$58 )
肉絲抄年榚 ( HK$38 )

還有 , 你可以到則邊的「詠黎園」最出名既擔擔麵添呀 .

因為係同一個老闆開的 .

穎ｃｈｉ〞﹏

店舖名稱 :Bouillaisse
地址 : 中環伊利近街31號
電話 :2834-9880
食物推介 : Bouillaisse是一間情調優雅的法國餐廳，而情調優雅的法國餐廳當然是情侶約會的理想地點。Bouillaisse既是法國南部一個漁港，也是當地人愛吃的一種以法國香草酒加入魚、蝦、青口、帶子等新鮮海鮮煮四至五小時而成的菜式。喚作Bouillaisse的法國餐廳，當然會有極出色的Bouillaisse供應，而且這裏還創製了清湯底的Bouillaisse可供選擇。除Bouillaisse外，這裏其他菜式如煙三文魚沙律配蟹籽刁草汁和香煎法國鵝肝配Rasberry Source都做得非常出色，以檸檬片和龍脷包在葡萄葉片中焗成的檸香酒葉燒龍脷柳更是精彩非常。甜品方面桑子芭菲配燒棉花糖，單外觀已令人垂涎欲滴。 Bouillaisse現在每惠顧六隻生蠔或蜆都會送一杯白酒。
平均消費 : 不定

穎ｃｈｉ〞﹏

店舖名稱 :港京樓
地址 : 灣仔駱克道117號
電話 :  25200988

食物推介 : 蒜香桂花魚,芝麻大餅,高力奶黃芒果
平均消費 : 不定
推介原因 :剛 剛 在 灣 仔 正 式 開 業 的 「 港 京 樓 」 ， 門 面 及 裝 潢 大 眾 化 ， 心 想 應 該 是 間 以 菜 式 為 賣 點 的 菜 館 。 不 出 所 料 ， 原 來 鎮 店 的 大 廚 高 師 傅 ， 曾 經 是 北 京 王 府 井 著 名 京 川 滬 菜 館 的 總 廚 ， 雖 然 高 師 傅 廚 藝 了 得 ， 但 是 為 人 低 調 ， 任 憑 筆 者 多 番 游 說 也 不 願 出 鏡 ， 只 是 笑著 說 ﹕ 「 過 去 的 事 別 提 了 ， 做 人 應 該 向 前 望 ， 而 且 做 廚 師 的 不 進 則 退 ， 不 妨 談 談 我 最 新 研 製 出 來 的 菜 式 吧 。 」 原 來 高 師 傅 覺 得 近 年 香 港 愈 開 愈 多 京 川 滬 菜 館 ， 賣 點 不 外 乎 是 傳 統 或 新 派 風 味 ， 所 以 被 邀 請 任 職 「 港 京 樓 」 總 廚 時 ， 心 想 一 定 要 炮 製 與 眾 不 同 的 新 菜 式 ， 靈 機 一 動 不 如 將 京 、 川 、 滬 3 個 地 方 菜 的 烹 調 特 色 集 於 一 身 ， 煮 出 一 道 有 齊 3 種 地 方 風 味 的 菜 式 ， 不 過 高 師 傅 表 示 ， 由 於 每 種 食 材 或 地 方 菜 均 有 不 同 的 食 物 相 熟 性 ， 因 此 烹 調 時 要 分 外 留 心 及 注 意 ， 絕 不 能 為 求 出 位 ， 將 菜 式 胡 亂 配 搭 。

akinkin

店舖名稱 :Gaia
地址 :中環皇后大道中181號新紀元廣場地下
電話 : 2167 8200
食物推介 : 紅酒汁煮兔肉闊麵
平均消費 : $120
推介原因 :位處於中環鬧市是Gaia最優勝的條件，意大利式的露天茶座概念是另一個取勝因素。其實在附近也有很多露天茶亭，但不少上班族獨愛此店，就是因為氣氛。茶座的一

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店舖名稱 :大圍小食
地址 :大圍火車站A出口馬路對面
電話 : ~~沒有~~
食物推介 :煎釀三寶(凸別介紹d魚蛋同炸蝦重)
平均消費 : 5蚊4件~10蚊9件
推介原因 :唔好睇佢地係街邊果d舖頭仔....佢唔同一般ge煎釀三寶,佢d魚蛋是落香口,係自己新鮮整,d蝦..唔係冰鮮蝦,因為我上次學校做訪問食肆咁岩訪問e間,佢重請我地試過...真係好好味..食落口又唔會油味太重。

藍草莓

店舖名稱 :Shooters 52 American Seafood and Steak
地址/電話 :
Times Square/25062626 ,
Hotel Miramarar/23665252 ,
The Peak Galleria/28385252
食物推介 : Steak
平均消費 : >$250
推介原因 : 大大份, d steak好軟, d汁又正, 生日仲有成班waiter唱生日歌,又有即影即有, d service又好

百適波神

店舖名稱 :川庭坊點心狀元

地址 :9龍佐敦廟街283地下........(佐敦c2出口果頭)

電話 : 27366833

食物推介 : 蟹粉小龍包(36蚊有4個).....生煎包庇好多上海野都好正)

平均消費 : 上次同條女去食.....2個人食左200左右....抵....(食左擔擔面一個...生煎包....蟹粉小龍包....仲有幾個野唔記得

推介原因 :好味.......而且....上海野唔係到到有咁好味囉.....本人極力推介.....

上過報紙嫁.....2005年1月13日  (副刊果板...有半板)

[ Last edited by 官中人 on 2005-1-14 at 01:48 PM ]

黑魔道士

地址： 中環蘇豪士丹頓街44-46號地下
電話： 2127-7102
營業時間： 12nn-2:30pm, 6pm-11:30pm
南蠻亭鳥燒店

南蠻亭是一間專門供應串燒的日本料理，在香港已有十四年歷史，串燒最初在日本只是一種街頭小食，後經渡邊榮三先生鑽研後，改良了串燒的技術，之後這種街頭小食得以進入餐廳，成為另一種大受歡迎的日本料理。南蠻亭的廚師，每天都會親自到市場，選購一些新鮮的材料作為當天的廚師推介，另外，他們也有來自法國空運到港的鵝肝和紐西蘭的羊扒，全部用料都不經醃製，在爐火上燒烤時才作調味，以保持食物最新鮮的原味。除食物的用料外，南蠻亭最注重的是店舖的氣氛，在南蠻亭工作的上上下下，都極樂意和客人溝通，意在營做一種輕鬆愉快的氣氛，令客人有賓至如歸的感覺，亦因此南蠻亭的客人中，有不少都是熟客，其中大部份都是年輕人，他們都是愛在南蠻亭這種隨意友善的氣氛中，邊飲邊吃着廚師即叫即做的串燒。南蠻亭有供人客申請的VIP會員卡，持卡者可享有特別的折扣優惠。

黑魔道士

好介紹》吃拉麵和小籠包

廚師在你面前表演做拉麵和小籠包
味道不錯, 值得嘗試

蘭州拉麵小籠包

地址﹕北角和富道6-8號

電話﹕2508 0588

時間﹕上午11﹕00至晚上11﹕30

備註﹕全店禁煙

泊車﹕城市花園停車場

友誼第一^.^

人氣銅鑼灣霎東街 — 搵 食 Guide

銅 鑼 灣 時 代 廣 場 一 帶 向 來 是 搵 食 的 熱 門 地 ， 單 是 時 代 廣 場 的 「 食 通 天 」 已 聚 集 了 十 多 間 食 肆 ， 不 過 ， 自 從 附 近 的 霎 東 街 興 建 了 霎 東 街 33 號 後 ， 相 繼 吸 引 了 不 少 新 食 店 進 駐 ， 遂 令 霎 東 街 形 成 一 股 新 食 力 ， 為 食 客 提 供 多 一 個 搵 食 集 中 地 。

　 　 餐 廳 老 闆 蔡 先 生 喜 歡 四 處 搵 食 ， 尤 其 對 法 國 及 日 本 菜 特 別 鍾 情 ， 認 為 兩 者 的 配 合 所 產 生 的 化 學 作 用 是 天 衣 無 縫 ， 所 以 喜 歡 用 日 式 材 料 配 合 法 國 餐 的 烹 調 方 法 ， 創 製 出 新 派 日 、 法 Fusion 菜 。 開 張 只 有 個 多 月 的 「 時 代 餐 廳 」 ， 每 日 午 飯 時 段 必 定 爆 場 ， 晚 市 更 加 要 預 先 訂 座 ， 如 此 多 捧 場 客 ， 原 來 餐 廳 由 兩 位 經 驗 老 到 的 酒 店 廚 師 坐 鎮 ， 日 本 菜 由 西 川 、 半 島 酒 店 的 侯 師 傅 主 理 ﹔ 曾 任 怡 東 、 富 麗 華 酒 店 的 左 師 傅 就 負 責 西 餐 ， 兩 位 不 同 派 別 師 傅 合 力 創 製 新 派 的 混 合 菜 ， 而 這 裏 每 晚 十 時 開 始 更 有 LiveBand 表 演 ， 愛 蒲 的 年 輕 人 又 多 一 個 聚 腳 點 。

　 　 Guide1 — — 時 代 餐 廳

　 　 景 「 之 」 前 $320

　 　 這 裏 的 日 本 刺 身 最 新 鮮 ， 擺 設 如 盆 景 般 的 雜 錦 刺 身 拼 盤 很 有 立 體 感 ， 陣 容 鼎 盛 的 刺 身 有 吞 拿 魚 腩 、 油 甘 魚 、 帶 子 、 海 膽 、 牡 丹 蝦 、 三 文 魚 及

友誼第一^.^

《古法粵菜》

九 龍 城 寨 曾 經 是 香 港 最 烏 煙 瘴 氣 的 地 方 之 一 ， 但 人 有 時 總 愛 懷 念 不 再 存 在 的 東 西 。 好 像 九 龍 城 一 間 以 古 法 粵 菜 為 主 的 食 店 ， 就 將 內 外 的 格 調 ， 布 置 成 當 年 的 城 寨 一 樣 。 雖 然 店 子 無 法 重 現 當 年 城 寨 的 輝 煌 歲 月 ， 但 卻 延 續 了 城 寨 內 的 粵 菜 風 味 。

當 年 風 貌 形 神 俱 似

為 了 將 店 子 布 置 得 像 當 年 九 龍 城 寨 的 模 樣 ， 老 闆 之 一 的 楊 先 生 ， 專 門 用 了 一 段 長 時 間 做 資 料 搜 集 ， 他 說 ﹕ 「 開 店 之 前 曾 經 有 段 日 子 終 日 在 圖 書 館 流 連 ， 以 及 實 地 考 察 『 城 寨 公 園 』 的 舊 有 風 貌 ， 不 斷 與 設 計 師 鑽 研 當 年 城 寨 的 建 築 材 料 ， 以 及 城 寨 中 人 生 活 的 模 式 ， 一 方 面 要 將 店 子 內 外 裝 修 成 城 寨 的 舊 模 樣 ， 另 一 方 面 就 要 營 造 出 當 年 的 城 寨 風 情 。 」 由 於 城 寨 部 分 用 料 以 青 磚 紅 泥 建 成 ， 所 以 楊 先 生 特 意 由 內 地 運 來 材 料 ， 建 成 店 子 的 牆 身 ， 並 以 紅 紗 、 燈 光 營 造 出 城 寨 內 瀰 漫 的 江 湖 氣 氛 ， 加 上 訂 製 的 粗 糙 及 破 舊 的 餐 具 ， 這 裏 就 活 像 是 城 寨 的 縮 影 。

古 菜 風 味 烹 調 得 法

除 了 裝 潢 ， 楊 先 生 亦 希 望 將 城 寨 的 部 分 地 道 菜 式 「 翻 生 」 ， 經 過 鑽 研 之 後 發 現 ， 原 來 當 年 城 寨 內 雖 然 雲 集 多 種 地 方 菜 式 ， 但 多 以 粵 菜 為 主 ， 味 道 及 烹 調 法 偏 向 家 常 風 味 及 傳 統 製 法 ， 所 以 菜 式 方 面 就 找 來 擅 長 炮 製 古 法 粵 菜 的 大 廚 昌 哥 幫 手 。 昌 哥 表 示 ， 提 到 以 傳 統 方 法 烹 調 的 粵 菜 ， 就 不 得 不 提 「 田 雞 煲 」 ， 若 要 依 足 古 老 的 煮 法 ， 就 一 定 要 加 入 山 根 ， 令 其 吸 收 田 雞 肉 汁 ， 吃 時 味 道 更 濃 ， 但 由 於 山 根 吸 油 力 特 強 ， 吃 起 來 除 了 有 豐 富 的 田 雞 味 之 外 ， 也 會 啖 啖 油 ， 所 以 不 少 人 為 求 健 康 ， 以 其 他 用 料 代 替 山 根 。 但 昌 哥 為 求 將 「 田 雞 煲 」 的 地 道 風 味 保 存 ， 惟 有 烹 調 時 加 入 多 點 繁 複 的 步 驟 ， 令 山 根 入 口 不 至 太 油 膩 。

城 寨 風 情


地 址 ： 九 龍 城 南 角 道 6 至 6 號 A  
查 詢 ： 2 3 8 3 1 7 8 8  


窩 貼 明 蝦 球

大 廚 將 古 式 粵 菜 「 炸 蝦 多 士 」 ， 改 為 較 能 出 得 廳 堂 的 「 窩 貼 明 蝦 球 」 ， 其 實 味 道 及 做 法 根 本 沒 兩 樣


山 根 田 雞 煲

山 根 吸 收 了 田 雞 的 肉 汁 ， 入 口 時 充 滿 田 雞 的 鮮 甜 味 道 ， 雖 然 以 煲 煮 方 法 烹 調 ， 但 田 雞 的 肉 質 仍 然 保 持 嫩 口 。


薑 蔥 豬 雜 煲

廣 東 人 出 名 知 慳 識 儉 ， 所 以 不 少 地 道 菜 式 都 是 以 豬 隻 不 值 錢 的 部 位 烹 調 而 成 ， 像 這 豬 雜 煲 便 以 大 量 薑 蔥 生 煨 ， 辟 其 豬 羶 味 ， 吃 時 更 為 惹 味 。


順 德 瑤 柱 粥 鍋

瑤 柱 白 粥 筆 者 從 小 吃 到 大 ， 但 用 其 打 邊 爐 卻 是 第 一 次 。 粥 底 吸 收 了 所 有 火 鍋 配 料 的 精 華 ， 是 筆 者 吃 過 最 香 濃 、 鮮 甜 的 粥 底 。

友誼第一^.^

帶子天使麵*酒店水準*Cafe價錢

「學無前後，達者為先。」位於謝斐道的TL Cafe，其食品質素與賣相俱佳，論創意與選擇，直逼酒店水準，絕非一般敷衍做菜的餐廳可比。以為一定有老將或洋廚坐鎮？非也！老闆與大廚們雖然看上去都很年輕，卻對食品的來貨及處理非常嚴謹，堅持用飛機貨，把各地鮮貨原汁原味運到餐廳；而菜式又襯以店主專程從各地搜羅的食具，看上去更有型格，雖則有質素高之班底，卻沒有吊高

友誼第一^.^

青胡椒炒蟹

近期不斷有設計摩登的泰菜館登場，位於荃灣廣場的青胡椒，便是其中一員。二十年前開始經營泰國食材生意的店主，對不同種類的泰國香料瞭如指掌，即使開食店亦不離老本行，採用香料來命名。來幫襯，必吃以青胡椒炮製的招牌菜式，其中一道香噴噴炒蟹，入口啖啖惹味，加上橙紅嫩綠的賣相，一句講晒：「色香味俱全！」


青胡椒蟹$138
泰國菜常用肉蟹作食材，不過今次不吃咖喱炒蟹。超過一斤重的肥大肉蟹，走油後配合青胡椒、辣椒乾、指天椒和清邁蒜頭炒至入味，蟹肉啖啖惹味，唔怕辣的話，不妨將青胡椒咬破，一嘗更高層次的刺激辛辣感。

熟口熟面的店主林先生，原來是老牌泰菜館金不換的老闆，今次這間新店同樣以泰國食材作店名，皆因林先生的家族早在八十年代開始經營泰國食材生意，對泰國香料的認識，堪稱專家。林先生說：「青胡椒貌似迷你青葡萄，帶有淡淡胡椒香，適合用來炒海鮮或肉類。」若然將之咬破，一股激辣直攻味蕾，刺激過癮。

摩登裝潢滿生氣

這

友誼第一^.^

蝦頭魚身卷


神魚卷$128
蝦頭魚身的造型很富創意，有如神話中的奇珍異獸，是食店的招牌作。採用四、五吋長的越南大頭蝦，蘸天婦羅漿炸脆，包裹蘆筍製成反卷。每件反卷面頭分別放了吞拿魚、海膽、

～小光光～

店名 : 大熊本
地址 : (旺角銀座)大熊本 旺角銀座o既3樓
推介食物 : 芝士火鍋  108蚊~
其他推介原因 : 平日唔會太多人 又唔洗等位 間野位於 MK~ 可以坐完出去行街街~
平均消費 : 70-90

前幾日同fd去到食~~試下 cheese hot pop 點知幾好食喎 d france bread 放落d chesse到 勁好味~~~^^~ 同埋d 野都唔算太貴~值得一食~~