綠豆湯是紅色的好，還是綠色的好？ 今天終於有答案了

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綠豆湯之所以變紅，是因為綠豆湯煮久了，其本身的酚類物質被氧化了，但還是可以喝的，但消暑功效會有所降低。



綠豆湯的消暑功能源自其中的多酚類物質，而紅色綠豆湯的多分類物質已經被氧化、破壞了，消暑效果自然也大打折扣了。

圖源：壹圖網



想要避免綠豆湯變紅，重點是減少氧化。 這就要在烹飪時蓋上鍋蓋，同時盡量避免用鐵鍋煮，以免綠豆中的有效成分與鐵離子發生反應。



總的來說，這兩種顏色的綠豆湯都不影響飲用，但紅色的綠豆湯消暑作用要差一點。威而鋼 威而鋼马来西亚 威而鋼副作用 威而鋼價格 威而鋼是什么 威而鋼功效 威而鋼用法 威而鋼效果 威而鋼怎麼吃 威而鋼官網 威而鋼成分 威而鋼吃法 威而鋼吃半顆 威而鋼 廠商 威而鋼常吃 威而鋼成藥 威而鋼吃太多 威而鋼吃一半 威而鋼多少錢




最後再提醒一句：如果想要達到更好的解暑效果，綠豆湯不宜烹煮太久，一般開鍋沸騰后再煮2~3分鐘就行了。