煮餃子，冷水下鍋好，還是熱水下鍋好？

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煮餃子時，水溫的確很重要，而且新鮮餃子和冷凍餃子下鍋的時間也有講究。

新鮮餃子，沸水下鍋。

在家自己動手包的餃子，一定要等水煮開后再下鍋，這樣能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中。

此外，中途適當加點冷水，可以防止餃子粘在一起，反覆倒入三次涼水將水餃煮熟即可。

速凍餃子，或是包好放冰箱冷凍過的餃子，就要用冷水煮。

速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。 用冷水煮就方便多了，不用頻繁倒冷水，煮出來的餃子皮更有嚼勁。

先在煮鍋里倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。 隨著水溫上升，面皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃麵皮勁道，肉餡口感超棒！春藥 春藥是什麼 春藥用法 春藥使用方法 春藥哪裡買 有效春藥 乖乖水 聽話水 失憶水日本春藥 日本性奮劑  FM2  瀰漫之夜 DDK迷姦粉 金蒼蠅迷情液 一滴銷魂催情水 卡宴催情水 日本淑女剋星 春藥怎麼用 媚藥


另外，水煮開后，撒點鹽拌勻，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。