燉肉時產生的浮沫，是精華還是髒東西？

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你有沒有遇到這些情況：



喝肉湯時，湯面上浮著一層泡沫;日本藤素 日本騰素 必利勁 威而鋼 日本藤素真假 日本藤素官網 藤素藥局 日本藤素價格 持久液 JAPANTENGSU 萬力可 春藥



吃火鍋時，泡沫咕嘟咕嘟把湯汁都濺出來;



煮米粥時，表面都是大泡沫，蓋子一蓋，都要溢出來。



......



食物中出現的泡沫，到底是精華，還是「髒東西」？



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燉煮食物時出現的泡沫，

到底是什麼？





泡茶、榨汁、煮肉湯、火鍋...... 這些食物在製作過程會出現一層泡沫，這些泡沫源自於“表面張力”。



表面張力是液體產生的使表面盡可能縮小的力，也就是液體收縮力。 在燉煮食物時，食物中的有機物質如蛋白質、碳水化合物等會被溶解，液體的表面張力就會被縮小，從而產生濃密穩定的泡沫。



那食物中出現的泡沫或浮沫，到底是精華還是「髒東西」？ 一般來說，以下幾種食物產生的泡沫是可以保留的：



一是粥、麵煮出來的



煮粥、麵條等食物時，大米和麵粉都含有蛋白質，這些物質在煮的過程會溶解到水中，使液體粘稠度增大，在水溫加熱過程，就會產生較多泡沫。



二是果汁



在榨果汁的時候，會在表面漂浮一層泡沫，這些泡沫其實是植物中的皂苷等表面活性劑，活性酶對人體有好處，若對飲品口感沒有太大要求，是可以保留的。



三是豆漿



打豆漿會產生綿密的泡沫，這主要是其中的皂苷產生的。 泡沫本身並沒有毒性，但它的存在會使得豆漿在沒有充分加熱也滿鍋泡沫，造成沸騰假像。必利吉 印度必利勁 持久液 一炮到天亮 印度神油 美國Rhino犀牛7 美國黑金 德國黑螞蟻生精片  日本淑女剋星精華素 西班牙金蒼蠅催情水  陰莖增大膠囊 日本藤素男性速效保健品 日本騰素評價  日本藤素哪裡買 日本藤素心得





四是奶白色的肉浮沫



煲骨頭湯或肉湯，即便已經對食材進行焯水處理，還是會產生奶白色的泡沫，這種泡沫其實是肉中的蛋白質和脂肪被分解出來，湯的味道也會比較鮮美，是可以保留的。